Cepa incrementa almoço com salada de flores

No último dia 17 de agosto realizou-se em Aquidauana a Reunião da Câmara Setorial Consultiva da Apicultura de Mato Grosso do Sul, sendo a primeira reunião itinerante da entidade, tendo como local a Fazenda Anis.

Na oportunidade foi servido no almoço diversas saladas, tendo como base as flores e folhas da Capuchinha (Trapaeolum majus, L). A planta faz parte de um projeto dos professores do Centro de Educação Profissional de Aquidauana - CEPA, Tomaz Alves de Souza e Vera Lucia de Oliveira Golze.

A capuchinha é uma planta herbácea originária do Peru, possuindo hábito rasteiro forrando grandes áreas ou pode ser pendente em vasos. Suas flores são vermelhas, alaranjadas, amarelas, cor-de-rosa e mescladas.

As flores da capuchinha são comestíveis e são servidas ao natural enfeitando e enriquecendo saladas de legumes e folhas. Têm um sabor picante muito parecido ao do agrião. Têm fama de ser anti-anêmicas e podem ser usadas no tratamento contra o escorbuto, ausência de vitamina C.