Resíduos de peixe já são um bom negócio

Piscicultores que industrializam o pescado processam o que sobra do filé e também a valiosa pele.

O aproveitamento de resíduos de peixes é recente no País, mas os apelos ambiental e econômico do negócio vêm estimulando piscicultores que também industrializam o peixe. É uma alternativa para não descartar os resíduos da industrialização no ambiente. Resíduos são a pele do peixe, as aparas que sobram do filé e a carcaça - ossos, vísceras, nadadeiras e cabeça. 'Tudo matéria-prima de qualidade, cujo aproveitamento é ecologicamente recomendável', diz a pesquisadora Rose Meire Vidotti, do Centro Avançado de Pesquisa Tecnológica do Pescado Continental, do Instituto da Pesca da Secretaria de Agricultura de SP.

Conforme o consultor Rubens Pimentel, diretor da distribuidora Couro Exótico, considerando que os resíduos representam 70% do peso do animal, o aproveitamento da pele aumenta em até 30% o rendimento econômico do peixe.

Nos curtumes, as peles são soldadas e viram mantas. Em tamanhos maiores, de 100 x 60 centímetros, são enviadas para indústrias de artigos de decoração, de roupas, calçados e acessórios e de móveis. Pimentel destaca que os peixes são provenientes de manejo sustentado e que o couro de peixe, considerado exótico, substitui as peles de cobra e jacaré.