Óleo de milho no coração!

Foi o que revelou uma pesquisa feita pelo Departamento de Agricultura do governo dos Estados Unidos. Os resultados demonstram que diversas variedades de milho apresentam alguns benefícios para a saúde do consumidor.

Segundo os pesquisadores existem 14 tipos de milho que podem gerar produtos como óleo de cozinha e margarinas que auxiliem a manter adequados os níveis do LDL, ou o mau-colesterol.

É que alguns deste milhos possuem 60% a 70% de ácido oléico, uma substância que deixa seus produtos derivados mais frescos por mais tempo. A maioria dos óleos vendidos no mercado contém de 20% a 30% de ácido oléico.

Maior quantidade de ácido oléico elimina a hidrogenação, processo que provoca o aparecimento de ácidos graxos saturados, que estão relacionados ao aumento do nível do colesterol ruim.