Bactéria em ovo é causa de 30% das intoxicações alimentares

Dados do Ministério da Saúde apontam que 30% dos casos de intoxicação alimentar são causados por uma bactéria, a salmonela, facilmente encontrada na casca do ovo ou no ovo cru. Os principais sintomas são diarréia, febre, dores na barriga e na cabeça.

Muitas pessoas que não têm tempo de fazer as refeições em casa acabam comendo em lanchonetes e restaurantes. Mas será que essas pessoas tomam cuidados? "Não", responde rápido um consumidor. "Estou observando a limpeza do balcão, o material que está fritando o pastel, o óleo parece ser fresco", observa outra pessoa.

É importante estar atento a higienização dos estabelecimentos e dos alimentos, principalmente os de origem animal, como carnes, leite, queijos e ovos. Todos precisam ser muito bem cozidos, caso contrário eles podem desenvolver a bactéria.

Depois de fazer um lanche na rua, o estudante Caio Lins teve sintomas de intoxicação pela salmonela. Passou três dias internado no hospital e ainda faz uma dieta rigorosa."No meu caso foi grave porque a bactéria podia ter ido para a veia. Por isso tive que ficar internado. Aí realmente foi complicado, chato", lembra.

Com medo da contaminação, a feirante Izabel Costa sempre toma alguns cuidados. "Deve-se conservar a comida sempre na geladeira. Você tira do freezer e guarda na geladeira", aconselha.

A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) realizará debate em janeiro sobre a mudança no tipo de embalagem dos ovos, que hoje é aberta e sem proteção.