Dia Nacional da Pizza - uma receita italiana que é paixão dos brasileiros

Desde o ano de 1985, o Dia da Pizza é comemorado em São Paulo. Quem instituiu a data foi o então secretário de turismo, Caio Luís de Carvalho.

Na ocasião, estava acontecendo um concurso estadual que elegeria as dez melhores receitas de pizza de mussarela e margherita. Feliz com o sucesso alcançado, Caio escolheu a data de encerramento do evento, 10 de julho, como o Dia Oficial da Pizza.

Em princípio, apenas São Paulo fazia uma comemoração especial para a data. Atualmente, o Dia da Pizza é celebrado em todo o país.

Origem da pizza

A história da pizza se originou na Roma de César, antes da Era Cristã. Conta-se que os nobres daquela época comiam o pão de Abraão, uma massa de farinha, água e sal que vai ao forno bem forte. Nesse pão, eram acrescidos ervas e alho. Essa mistura era chamada de Piscea.

A variação das coberturas foi se amadurecendo com o passar dos anos, até que o tomate chegou a Europa trazido por Cristóvão Colombo. Daí para frente, o pomodoro foi incorporado totalmente à receita. Houve época em que essa iguaria era comida no café da manhã e vendida por ambulantes.

À medida que se tornou mais popular, erguiam-se barracas onde era vendida a massa em formatos diferenciados, de acordo com o pedido do cliente. O primeiro pizzaiolo da história foi Don Rafaelle Espósito, proprietário de uma famosa pizzaria de Nápole, a Pietro il Pizzaiolo.

Don Rafaelle ficou famoso a partir do verão de 1889, quando foi cozinhar no palácio Capodimonte para os soberanos rei Humberto I e sua rainha Margherita de Sabóia, que estavam em visita à Cidade. O pizzaiolo, para prestar uma homenagem à rainha, resolver fazer a pizza com as cores da bandeira italiana - branco, vermelho e verde.

A rainha gostou tanto da pizza que Don rafaelle a batizou com o seu nome. Embora a origem da pizza, como hoje é conhecida, seja italiana, os grandes devoradores desse produto ficam do outro lado do oceano. Os dois países que mais consomem pizza no mundo são respectivamente: EUA e Brasil, com destaque para as cidades de Nova Iorque e São Paulo.