UEMS/Aquidauana realiza 2ª Oficina de Queijos

A Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul, unidade de Aquidauana, realizou no dia 20/06 a 2ª Oficina de Degustação de Queijos do Programa RIO DE LEITE, que aconteceu na Cooperativa Agrícola Mista de Adamantina. Além de promover o estreitamento entre estas duas entidades parceiras, o evento permitiu a continuidade do aprimoramento do processo de produção do Queijo Nicola que está sendo produzido, em caráter experimental, pelos produtores de leite atendidos pelo RIO DE LEITE.

Este encontro objetivou validar, especificamente, o tempo de maturação do queijo e aspectos visuais do produto. A estratégia dos coordenadores do Programa é padronizar o processo de produção de acordo com as normas sanitárias, bem como dar continuidade ao processo de elaboração de um produto com elevado valor agregado para futura comercialização.

Segundo os coordenadores Prof. André Rozemberg e Prof. Marcus Vinicius, novos parceiros estão se juntando nesta caminhada para a promoção do desenvolvimento sustentável da pecuária leiteira no Mato Grosso do Sul. "A CAMDA já era nossa parceira, agora, com esta abertura, esperamos fortalecer ainda mais nossas ações em conjunto", afirma Andre.

Mais informações sobre o Programa RIO DE LEITE podem ser obtidas no site www.riodeleite.com.br ou pelo telefone (67) 3245-3319.