Visando ampliar a comercialização e visibilidade da farinha de mandioca artesanal produzida em Anastácio, o prefeito Cláudio Valério realizou em 2006 a Festa da Farinha, regulamentada em 2009 pela Lei Ordinária nº 732, como alternativa comercial e cultural para os produtores e a comunidade em geral.
Um dos fortes atrativos da Festa da Farinha de Anastácio é a praça de alimentação, que é centralizada no circuito fechado do evento e é formada pelos produtores de mandioca e cozinheiras, todos devidamente regulamentados e aprovados pelos exames da vigilância sanitária.
Assim, no último final de semana, a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Sustentável, em parceria com o SENAR, e com o apoio da Associação das Mulheres do Assentamento São Manoel e da Cooperativa dos Produtores Rurais de Anastácio (COOPRAN), realizaram mais um curso de produção de derivados da mandioca, na sede do Assentamento São Manoel.
O curso faz parte da programação da Festa da Farinha, onde todos os anos, a cada edição do evento são capacitados os novos cooperados da COOPRAN, interessados em participar da festa.
Dentre os cursos que são prioridades para os comerciantes que compõem a praça de alimentação da festa estão: Higiene e Manipulação de Alimentos (Vigilância Sanitária e Secretaria de Saúde); Custeio dos Derivados da Mandioca (SEBRAE); Um dia de campo com cultivo da mandioca (CDTA) e Mini cursos de Cooperativismo.
Estiveram acompanhando a realização do curso os secretários municipais Valdevino Santiago (Desenvolvimento Sustentável) e Laércio Valério (Educação), representando o prefeito Cláudio Valério e o presidente da COOPRAN, Jairo Arruda.
Foram apresentados e degustados os produtos elaborados no curso, dentre eles novas iguarias, como por exemplo, a Cuca de Mandioca, que também estará no cardápio nordestino da 5a Festa da Farinha de Anastácio, nos dias 7 e 8 de maio.
Os visitantes e turistas poderão apreciar na 5ª Festa da Farinha de Anastácio iguarias de mandioca, tais como: massa puba, polvilho seco, biscoito de polvilho (sequilho), massa para tapioca, farinha branca, amarela, temperada, coxinhas e pastéis de mandioca, beiju, bolo de mandioca, tapioca, pão, pudim, suco e ‘viagra’ de mandioca.
Essas iguarias culinárias são feitas com o intuito de conquistar o paladar do público através de pratos tipicamente nordestinos, e por sua vez, tornam-se uma renda complementar para dezenas de famílias que comercializam na festa e depois até recebem encomendas.
Então, prepare-se, porque a 5a Festa da Farinha de Anastácio vem aí e promete trazer mais uma vez milhares de pessoas a Rua Porto Geral, para dançar, cantar e apreciar na culinária um pouco mais da cultura nordestina presente em Anastácio e no Mato Grosso do Sul.
Na música, Alceu Valença, os emboladores Caju & Castanha, Forró Pé de Serra de Deni Santos e os repentistas Zé Viola e Daudeth Bandeira irão animar a multidão.
A 5a Festa da Farinha é uma realização da Prefeitura Municipal de Anastácio e tem o apoio da Câmara Municipal de Anastácio, Governo Federal, Ministério do Turismo, Governo do Estado de MS, Fundação do Turismo/MS, com patrocínio do Grupo NC (Auto Posto Anastácio) e Serv Já Promoções & Eventos.
Estão todos convidados para prestigiar o lançamento da Festa da Farinha de Anastácio, no auditório da Câmara Municipal de Anastácio, dia 14 de abril, quarta-feira, às 19 horas.
